Zitronenhuhn (2 Personen)
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Zutaten:
  1 Zitrone
  1 EL Olivenöl
  1 TL Ingwer, fein gehackt
  1 TL Zucker
  Salz
  250 ml Hühnerbrühe
  200 g Spaghetti
  50 g Butter
  300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  1 rote Zwiebeln, fein gehackt
  Blätter von 2 Bund glatter Petersilie

Zubereitung:
- Von der Zitrone die Schale fein abschneiden (Zesten)
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zesten zugeben und bei geringer Hitze
  unter Rühren 5 Minuten dünsten
- Ingwer, Zucker und Salz zufügen und unter Rühren 2 Minuten dünsten
- Hühnerbrühe zugießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die
  Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist
- (Inzwischen Pasta nach Packungsanweisung garen)
- Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen
- Hähnchenbrust und Zwiebel zugeben und unter Rühren 5 Minuten rundum
  anbraten
- Zitronen-Ingwermischung unterrühren und 1 Minute garen
- Petersilienblätter zugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten garen
- Fertige Nudeln abgießen, restliche Butter untermengen
- Sauce darübergeben und alles vermischen