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Moin.

5 Tage Vierfeier und kein Mittagessen vom Haus, da muss man was machen.

Fuer Gruenkohl isses im Sommer definitiv zu warm. Das Grillen braucht man wohl nicht gross planen, das findet eh dauerhaft statt.

Als erste Idee stelle ich mal Ful in den Raum. Das ist ein vegetarisches Bohnengericht mit Fladenbrot, skaliert gut und ist lecker.

https://de.wikipedia.org/wiki/Ful_(Gericht)

Veroni und ich werden das an einem Tag sicher machen, hat noch wer Interesse?

Anna und ich würden uns gerne dem Essen anschließen, wir kommen am Donnerstag an

Ich persönlich habe noch nie von Ful gehört, hört sich aber definitiv nicht schlecht an.

Mindestens probieren werde ich es wohl.

(bezüglich dem Tag zum Kochen: Ich bin an allen Tagen anwesend.)

Dicke ~~Eier~~ Bohnen? Bin dabei.

Ich kann anbieten:

Zaru Soba, ein japanisches Sommergericht. Traut sich jemand zu, Tempura dazu zu machen? Ansonsten würde ich einen Rindfleischsalat mit Zitrusdressing vorschlagen.
Ceviche, das "peruanische Sushi". Meine Variante ist mit Garnelen, Lachs, Süßkartoffeln und Pak Choi. Passt ggf. auch abends zum Grillen dazu. (Ich hoffe, dass man in Dörverden frischen Koriander bekommt...)

Ich schlage vor, Teilnehmerlisten zum Eintragen ans schwarze Brett zu hängen?

Bzw. Koriander: Ich kann welches im Gemüseabo bestellen, das kommt dann am Donnerstag an. Ich werde eh im Laufe der Tage ein paar mal hin und her fahren. Edeka hat sowas gewöhnlich, aber nur in sehr kleinen Mengen für teuer. Die besten Quellen für Koriander sind Wochenmarkt oder Türke... Freitags ist vormittags Wochenmarkt in Verden.

Do it!

Soba fände ich toll, aber Tempura trau ich mir nicht zu (wäre mein erster Versuch und den würde ich ungern euch allen zumuten)!

Hat noch jemand einen weiteren Reiskocher, den er mitbringen koennte? Ich werde einen dabei haben, der wird aber vermutlich nicht alleine fuer 10+ Leute ausreichend sein.

cebix hat geschrieben: ↑Mo 5. Jun 2023, 09:26
Zaru Soba, ein japanisches Sommergericht. Traut sich jemand zu, Tempura dazu zu machen? Ansonsten würde ich einen Rindfleischsalat mit Zitrusdressing vorschlagen.

Bin beim Soba dabei. Tempura kann ich gerne machen, habe bereits Erfahrung mit Karage und Katsu was Fritieren angeht. Packe mein Kochthermometer ein, damit wir die Temperatur dafuer steuern koennen.

Habe eben mal beim Edeka vorort angerufen bzgl. groesserer Mengen (bestimmtes) Fleisch vorbestellen. Ist moeglich, muss aber 2 Tage vorher bis 09:00 erfolgen, e.g. Ware ist abholbereit am Donnerstag 14:00 -> spaetestens Dienstag vor 09:00 (am besten um 08:00 anrufen) bestellen. Fuer Ware am Freitag ab 14:00 dann Mittwoch vor 09:00 bestellen.

Soba und Tempura fände ich auch gut, sofern nichts fischiges frittiert wird zumindest.

So, da letztes mal sich flüssig und von Snacks ernähren nicht ganz so geil war, würde ich ein schnelles Curry vorschlagen.

Dies besteht aus folgenden dingen:
Thai Currypaste
Erdnuss-Satay Sauce
Kokosnussmilch
Gemüse nach Wahl (ich mach da meistens Karotten, Paprika und Brokkoli rein)
Sowie entweder Hähnchenbrust oder Tofu, wenn jemand vegetarisch ist
Wenns nen Reiskocher gibt offensichtlich auch Reis, ansonsten einfach im Kochtopf

Aktuell wären da marshall und ich, wenn sich jemand anschließen möchte. Beim Tag und einkaufen sind wir da wahrscheinlich relativ spontan.

TheSkyfox hat geschrieben: ↑Mo 12. Jun 2023, 20:09 So, da letztes mal sich flüssig und von Snacks ernähren nicht ganz so geil war, würde ich ein schnelles Curry vorschlagen.

Dies besteht aus folgenden dingen:
Thai Currypaste
Erdnuss-Satay Sauce
Kokosnussmilch
Gemüse nach Wahl (ich mach da meistens Karotten, Paprika und Brokkoli rein)
Sowie entweder Hähnchenbrust oder Tofu, wenn jemand vegetarisch ist
Wenns nen Reiskocher gibt offensichtlich auch Reis, ansonsten einfach im Kochtopf

Aktuell wären da marshall und ich, wenn sich jemand anschließen möchte. Beim Tag und einkaufen sind wir da wahrscheinlich relativ spontan.

Ich habe Vegetarisches Curry gehört, ich bin dabei.

(bin bezüglich dem Tag auch flexibel)

TheSkyfox hat geschrieben: ↑Mo 12. Jun 2023, 20:09 So, da letztes mal sich flüssig und von Snacks ernähren nicht ganz so geil war, würde ich ein schnelles Curry vorschlagen.

Dies besteht aus folgenden dingen:
Thai Currypaste
Erdnuss-Satay Sauce
Kokosnussmilch
Gemüse nach Wahl (ich mach da meistens Karotten, Paprika und Brokkoli rein)
Sowie entweder Hähnchenbrust oder Tofu, wenn jemand vegetarisch ist
Wenns nen Reiskocher gibt offensichtlich auch Reis, ansonsten einfach im Kochtopf

Aktuell wären da marshall und ich, wenn sich jemand anschließen möchte. Beim Tag und einkaufen sind wir da wahrscheinlich relativ spontan.

Das klingt ja sogar vegan, nice!
Wäre da auch dabei

Ich würde auch mal einfach folgenden Link in den Raum stellen:
https://files.albert-schweitzer-stiftun ... ersion.pdf

Das sind vegane Rezepte, die für große Mengen konzipiert sind. Sind jeweils für 100 Personen angegeben, also macht das Runterrechnen auf alles unter 10 wahrscheinlich keinen Spaß.

Aber falls so kurzfristig noch genug (>=10) Leute Bock haben, würde ich das federführend koordinieren

Konkrete Rezepte, die mich da anlachen:

* Rote Linsenpfanne mit Kartoffen (S.86)
* Fruchtiger Couscous-Salat mit Gemüse und (selbstgemachter, veganer!) Mayonnaise (S.62)

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